餐饮经理年终述职,餐饮经理年终述职,餐饮经理述职报告

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酒店餐饮部副经理的年终述职报告范文

尊敬的领导、同事们：大家好！

xx年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。

一、思想学习方面。

；积极参与招待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正。（员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工情绪不好时，与这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

；其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训（六常管理法）；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报）。过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行职责方面。

在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；加强管理，要求

一般而言，有付出才会有回报，为了向领导更好地汇报工作。我们经常会撰写报告，写综合报告应注意抓住重点，突出主要矛盾和矛盾的主要方面，你知道怎样写报告才能写的好吗？编辑为大家准备了一篇精心挑选的文章标题是“餐饮经理述职报告”，希望这些行业新闻能够让你更了解该领域动态！

2、努力降低成本。按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”，严格执行了赔偿制度并详细记录，并且多次组织员工学习减少餐具破损的具体方法，起到了积极作用;多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了利用率和使用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在不影响服务质量的情况下力行节约。

3、实抓队伍促稳定。在落实工作时能够做到服从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到尊重下属、一视同仁;多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的温暖;平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难。积极与后厨衔接沟通，我们本着对工作负责的态度，经常“交换意见、相互学习”，各种信息能够及时准确进行传递，前台与后厨的配合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。

4、严抓培训促质量。作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以我做好计划针对性培训，规范服务操作流程，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使其尽快投入到工作中,提高了服务质量使餐厅服务工作能够得到保证。针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，积极巡视力争把问

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餐饮经理是负责餐厅管理、运营和规划的职位，主要责任是确保食品卫生、提高服务质量、开发新菜品、管理人员和协调餐饮营销活动等。本文将从以上角度出发，从个人工作经验出发，对餐饮经理的述职报告进行精选。

第一部分：餐厅管理

作为一名优秀的餐饮经理，我始终坚持以客户需求为导向，注重细节管理，做到在客户、员工、业主之间保持良好的沟通，以优质的服务、干净的环境、富有竞争力和丰富的健康食品为目标。为了规范管理，我建立了一套完整的制度，包括每日清洁保洁、食品检测、员工培训等，从而达到规范化管理和优质服务。

第二部分：服务质量

在餐饮服务中，良好的服务质量是顾客留存和口碑传播的重要标志。因此，我始终关注服务质量的提升，着重加强员工的服务素质和备餐能力。为此，我组织了各项培训，包括营销技巧、团队合作和沟通技巧等，通过这些培训，员工们对待顾客和服务态度不断提高，使顾客感受到店家用心服务的群策群力。优质服务赢得了广大顾客对餐厅一致好评，再次提升了店家的整体形象和业务量。

第三部分：新菜开发

开发新菜和推出菜品特别是一个餐厅长期保持运营的重要前提。在餐饮市场中，新鲜感和创新性绝对是顾客最看重的，我和我的团队时时刻刻关注着当前市场菜品的新流行趋势，对餐饮菜品进行严格的筛选和测试，研发出更优质、新颖、有品味的菜品，特别是将上佳的菜品提供到客人面前。这些菜品的推出极大地增加了顾客对我们的选择和吸引力，为餐厅的业务带来了更多的收入。

第四部分：人力资源管理

作为一名餐饮经理，人力资源管理是不可或缺的一个重要部分，目的是使员工满意并发挥他们的最大价值。在管理团队上，我始终实行“人尽其才，用人不疑”的原则，为员工提供更多的培训机会和自我提升的空间，让员工感受到自己的价值和成长。同时，我也注重员工的福利，为员工提供健康的工作环境、良好的工作条件和公平的薪酬待遇，让员工安心工作，充满动力。

第五部分：协调营销活动

随着餐饮市场的竞争加剧，电子商务的流行和全球的连锁化，餐饮市场已经成为一个具有挑战性的领域。因此，我组织了一系列营销活动，包括优惠券、满减、限时优惠和固定消费送多重礼品等，让顾客充分感受到店家的好

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尊敬的领导，我是某公司餐饮部经理。我非常荣幸地向您述职报告。

过去一年，我们的餐饮部在食品安全、客户满意度、成本控制、营业收入等方面都取得了显著的进展。下面请允许我详细的介绍一下。

一、食品安全

作为餐饮部的责任人，我们一直以来非常重视食品安全问题。过去一年，我们不仅定时对员工进行食品安全培训，还制定了完整的食品安全管理体系。我们建立了原材料进货质检、加工过程全程监控、成品检验等多个环节的严格制度，并严格执行。在食品卫生方面，我们坚持每日对厨房进行三次消毒，保证饮食安全。同时，我们将绿色有机食材引入食谱，提高了食品的品质与营养价值，达到了百姓安心、员工放心的目的。

二、客户满意度

我们的餐饮服务一直以来都是以客户为中心的，我们把客户的满意度作为我们餐饮部的重要任务之一。我们根据不同的客户需求提供不同等级的餐饮服务。对于菜品我们进行了更新和改善，加入了各地特色菜并进行不断创新，使菜品更加符合顾客口味。同时我们还对餐厅环境进行了改善，进一步提高了客户满意度。同时，我们定期进行客户满意度调查，了解顾客需求，以便更好的改进和提高我们的餐饮服务。

三、成本控制

餐饮部是公司的支出项目之一，对成本的控制非常关键。我们采用了成本效益优化策略，不断在提高饮食质量的同时，注重成本控制，根据需求、菜品成本等制定方案，使餐饮部产生的费用和收益保持接近，提高成本效益，满足企业效益要求。

四、营业收入

我们持续地落实和优化产品和服务，与客户建立良好互信关系，不断提升可持续发展能力。在过去的一年里，我们的营业收入同比增长了20%，非常良好。我们接下来将继续推动创新，以质量服务为核心，为客户提供优质、可靠的餐饮服务。

总之，过去一年，我们一直以客户需求为中心，高度重视食品安全和成本控制，定期对服务品质进行评估并采取措施。在未来的一年里，我们将继续努力，聚焦客户满意度和餐饮营收的提升，继续提高食品安全和成本控制，树立良好的企业形象，为公司的未来发展做出更大的贡献。